Accueil / Nos Brasseurs d’Auvergne et d’ailleurs
À la Brasserie du jugement dernier, notre bière a une histoire… 13 000 ans d’histoire !
Alors, on vous promet une bière bio, artisanale, naturelle, sans additifs, ni auxiliaires technologiques. Une bière sans concession, pour le plaisir de consommer un produit naturel, sans pesticides, sans glyphosate, sans sulfites, sans polystyrène liquide, sans acide phosphorique, sans polyvinylpolypyrolidone (oui, oui, il y a tout ça dans certaines bières industrielles !).
Juste de l’eau, du malt, du houblon et des plantes, conservés dans des fûts inox et des bouteilles en verre : une bière 100% sans contenants plastiques, une bière labellisée bio mais aussi Nature & Progrès.
La salle de brassage se trouve dans les anciens communs du château de L’Anglard, une bâtisse du XVe siècle qui comporte une chapelle peinte médiévale représentant le jugement dernier et qui a donné son nom à la brasserie.
Une gamme grand public pour aborder les bières artisanales en douceur, une gamme de bières houblonnées et une gamme de bières de spécialités.
Des cervoises expérimentales sont aussi proposées en quantité limitée.
| Immor’Ale | Blonde , bio | 4.6 % |
| Glaci’Ale | Blanche , bio | 4.2 % |
| Feod’Ale | Blonde , bio | 5.2 % |
| Spectr’Ale | Blonde , bio | 5.5 % |
| Brut’Ale | Ambrée , bio | 6 % |
| Infern’Ale | Ambrée , bio | 8.5 % |
| Abyss’Ale | Noire , bio | 5.4 % |
| Ancestr’Ale | Ambrée , bio | 7.5 % |
| Valh’öl | Blonde , bio | 4 % |
| L’Empaleuse | Blonde , bio | 5.2 % |
| La Citrus Maxim’Ale | Blonde , bio | 6.8 % |
| Lapin’Ale Beach | Blonde , bio | 6.5 % |
500hl/an
Adresse : Château de L’Anglard,15 allée Madame de Sévigné,03800 MAZERIER
Site web : https://jugementdernier.beer/
Jours et horaires d’ouverture :
Lundi au vendredi : 17h-18h30, rendez-vous par SMS
Jours et horaires de visite :
Lundi au vendredi : 17h-18h30, rendez-vous par SMS
Une aventure passionnante nichée au creux d’un joli petit village, démarrée en solo, et maintenant partagée à trois dans le cadre d’une Scop dans une démarche d’économie « re-localisée » et de respect de la Terre.
La Brasserie de l’Alagnon c’est avant tout un rêve !!
Rêve de vivre de notre production, une production qui régale nos papilles…
Rêve d’une bière que nous concevons de manière responsable et qui correspond à un certain idéal !
Et que nous aimons rêver !
Qu’il est bon de voir nos rêves se concrétiser !!
Qu’il est bon de croire à nos rêves et qu’il est appréciable de les partager !!
La brasserie propose une gamme de bières dans lesquelles les céréales sont mises en avant, ainsi qu’une série ayant plus de personnalité, plus houblonnées et pour certaines vieillies en fûts de vin naturel. Nous consignons et lavons nos bouteilles.
| Blanche à la coriandre et genièvre | Blanche , bio | 4.2 % |
| La Damoiselle Blonde | Blonde , bio | 5 % |
| La Damoiselle ambrée | Ambrée , bio | 6 % |
| La Damoiselle Brune | Noire , bio | 4.5 % |
| La Tricheuse | Blonde , bio | 5 % |
| La 7 | Ambrée , bio | 6 % |
| La Patronne | Ambrée , bio | 7.4 % |
| L’Ephèmère IPA | Blonde , bio | 5.5 % |
| L’Ephémère IPA de Soif | Blonde , bio | 3.6 % |
| La Damoiselle en Fût | Blonde , bio | 5.5 % |
| La Cervoise | Blonde , bio | 5 % |
| La Butineuse | Blonde , bio | 5.4 % |
| La Sournoise | Blanche , bio | 8.5 % |
| La Sulfureuse | Blonde , bio | 5 % |
| La Django | Noire | 5.5 % |
560hl/an
Adresse : 64 rue de la Bonale – 43450 BLESLE
Site web : https://www.brasserie-alagnon.fr/
Jours et horaires d’ouverture :
du mardi au vendredi : 10h/18h et le samedi : 15h/19h
La brasserie produit sur place des bières et limonades artisanales à l’eau de source. Nos bières sont brassées à partir de céréales maltées artisanalement en Auvergne, ne sont ni filtrées ni pasteurisées.
| La Brindille | Blonde , bio | 4.5 % |
| La Bonne-Graine | Blonde , bio | 5.6 % |
| La Canopée | Ambrée , bio | 5.4 % |
| La Sorgue | Noire , bio | 5 % |
| Limonade La Gaspard | bio | |
| Mathilde | Blonde , bio | 3.5 % |
| La Coudée-Franche | Ambrée , bio | 8 % |
| Kveik IPA | Blonde , bio | 5.8 % |
230hl/an
Adresse : Lieu-dit Fournier | 63890 SAINT AMANT ROCHE SAVINE France
Site web : https://www.fornabera.fr/
Jours et horaires d’ouverture :
Mai à Septembre
Jeudi et Vendredi : 16h-18h
Samedi : 14h-18h
Le reste de l’année sur rendez-vous
Fabrication de bières biologiques avec des malts et des houblons paysans d’Auvergne.
Gamme de 10 bières
Blonde – Blonde à la lentille de Saint Flour (Sanfloraine) -Ambrée – Ambrée au seigle (Seijavei) -Blanche fleurie à la gentiane (Roots) -Brune Baltic Porter (Khaos) -IPA -SMASH Blonde céréalée et houblonnée (Hop’story)
250hl/an
Adresse : 9 rue de la Pierre Grosse | 15160 ALLANCHE
Site web : www.brasseriedesestives.com
Jours et horaires d’ouverture :
Juillet et août : jeudi, vendredi et samedi : 16h30 / 18h30
Certifiée AB et Nature et Progrès, la Brasserie du Valhalla propose une large gamme de bières originales et brassées à la main.
Un savoir faire unique est pratiqué ici : le brassage à la roche volcanique de Volvic. Cette technique permet de modifier le profil aromatique des houblons et d’obtenir de nouvelles expériences gustatives..
| Nidhögg | Blonde , bio | 5.1 % |
| Byggvir | Ambrée , bio | 5.6 % |
| Fenrir | Ambrée , bio | 5.8 % |
| Beyla | Blonde | 4.5 % |
| Skadi | Brune , bio | 7 % |
| Sleipnir | Blonde , bio | 5.6 % |
| Freya | Blanche , bio | 4 % |
320hl/an
Adresse : 47 Avenue du Pont | 63380 Pontaumur
Site web : www.brasserie-du-valhalla.fr
Au cœur des volcans d’Auvergne, et au pied du massif du Sancy, nous bénéficions d’une eau de source d’une qualité exceptionnelle. En label Nature et Progrès, nous nous efforçons de respecter notre environnement, par le choix et la qualité de nos ingrédients, et par nos techniques de brassage artisanal.
La Blanche : Elaborée à partir de malt*, de grains non torréfiés* et d’épices*. Elle est légère, laisse en bouche un frais parfum
d’agrumes.
La Blonde : 2 malts*, 2 houblons*, et des épices* font de cette bière une boisson à la note finale fleurie, avec une pointe d’amertume.
L’Ambrée : Elle doit sa couleur cuivrée à des épices*, ajoutées aux 3 malts* et aux 2 houblons*. De saveur charpentée, elle est chaleureuse.
La Brune : 3 malts*, des houblons* et des épices* font de cette bière un cru de dégustation, typé et très doux, avec des arômes de vanille et de caramel.
La Rousse : avec une belle couleur cuivrée
La Mienguette : La racine de Gentiane* apporte à cette bière une amertume très caractéristique : c’est LA BIÈRE de
Picherande !
Bière de Saison : Selon les saisons, nous fabriquons une bière d’hiver: la Paillarette, et une bière de printemps: l’Estive, au miel de pissenlit
Nous élaborons d’autres bières en vente uniquement à la brasserie: la Triple, et l’Intemporelle, dont la recette change à chaque brassin, la Houblon frais etc.
* Issu d’agriculture biologique.
250hl/an
Adresse : Ravel | 63113 PICHERANDE
Site web : www.gaia-biere-du-sancy.com
Jours et horaires d’ouverture :
Jeudi, vendredi et samedi : de 15h à 18h30 pendant les vacances scolaires.
Vendredi et samedi : de 15h à 18h30 hors vacances scolaires
L’origine du nom de la Brasserie de la Naine, vient de la mythologie nordique et des croyances médiévales, où les nains étaient associés à la bière, à la convivialité et aux festivités.
La bière est locale, avec une origine des matières premières locale. Je me bas pour une bière de terroir avec le label « Agriculture Biologique ». Les céréales sont nord lozériennes et auvergnates, et les houblons sont auvergnats. Ces bières sont ni filtrées, ni pasteurisées et gazéifiées de manière naturelle lors d’une refermentation en bouteilles. La gamme principale est composée d’une bière blanche, blonde, ambrée, et blonde triple. Des bières de saison sont produites au fil du temps et en fonction de la demande (rousse à la gentiane, brune stout, blonde aux invendus de pain, etc.).
Le style de bière est avant tout axé sur les subtilités des arômes des céréales et du houblon avant l’amertume.
Nous produisons des bières avec le label
« Agriculture Biologique ». Ces bières sont ni filtrées, ni pasteurisées et gazéifiées de manière naturelle lors d’une refermentation
en bouteilles. Notre gamme principale est composée d’une bière blanche, blonde, ambrée, et blonde triple. Des bières de saison sont produites au fil du temps et en fonction de la demande (rousse à la gentiane, brune stout, blonde aux invendus de pain, etc.).
Notre style de bière est avant tout axé sur les subtilités des arômes des céréales et du houblon avant l’amertume.
200hl/an
Adresse : 3 avenue des entrepreneurs | 48200 SAINT CHELY D’APCHER
Site web : www.brasseriedelanaine.fr
Jours et horaires d’ouverture :
Mardi, jeudi et vendredi : 10h-13h / 15h-18h30
Mercredi et samedi : 10h-18h30 sans interruption
Marché hebdomadaire de St Flour (15) : samedi de 8h à 12h
Marché hebdomadaire Bio et/ou Nature & Progrès sur commande « La Cagette Champêtre » à St Flour : mardi de 17h à 18h30
La brasserie du Montcelet vous accueille au coeur du Lembron pour vous faire découvrir sa gamme évolutive de bières artisanales auvergnates fabriquées avec du malt auvergnat provenant exclusivement de la Malterie des Volcans à Saint Germain Lembron.
Située au pied du Montcelet, la brasserie vous propose une gamme de 4 bières : la blanche framboise, la blonde du lembron, l’ambrée et la blonde IPA tropical ( mangue, ananas et fruits de la passion).
Disponible également en fûts sur réservation.
Portrait
Dans son garage, comme la plupart des brasseurs, Arnaud a commencé par fabriquer de la bière en amateur, pour sa famille et ses amis. Avant de décider de lancer sa microentreprise.
Tourisme durable
Fier de son village de Vichel, a d’ailleurs choisi de mettre en avant le Montcelet sur ses étiquettes artisanales. Les bières sont fabriquées avec du malt auvergnat provenant exclusivement de la Malterie des Volcans à Saint Germain Lembron.
Adresse : 7 route de la baraque 63340 Vichel
+33 7 60 69 06 16
La Mousse Félinoise, c’est avant tout une petite microbrasserie familiale nichée sur le plateau casadéen, à Félines. Chez nous, on brasse avec passion et convivialité des bières en bouteilles et en fûts pression pour accompagner tous vos moments de fête.
Nos bières, légères en alcool et douces en amertume, sont pensées pour régaler le plus grand nombre.
Nous privilégions des ingrédients 100 % naturels, avec des malts et plusieurs houblons issus de notre belle région auvergnate.
Éveiller la curiosité gustative de nos clients et leur donner envie de revenir encore et encore.
Vente directe à la brasserie
Pale ale houblonnée ; ces bières ne sont ni filtrées, ni pasteurisées, elles sont gazéifiées de manière naturelle lors de la fermentation sous pression ou de la refermentation en bouteille.
Conditionnées en bouteille 33cl, fût 19L, fût 30L
Adresse : 11 route des Malaliers, 43160 Félines
Mail : lamoussefelinoise43@gmail.com
Nous avons la chance d’avoir une malterie située à moins de 40 kilomètres de chez nous ! C’est donc à la Malterie Des Volcans que nous nous approvisionnons en malts et céréales, 100% BIO, d’origine Auvergne.
En collaboration avec l’organisation PAMPA Consigne, nous agissons pour le réemploi de nos bouteilles en verre.
Nous récupérons vos bouteilles directement chez nous, ou auprès de nos revendeurs, pour les envoyer au LAVAGE !
Bières Biologiques brassées au cœur de Clermont-Ferrand, à l’eau de source et aux céréales d’Auvergne.
Nos bouteilles sont 100% réutilisables et compatibles avec le réseau France Consigne. Plus besoin de les jeter, faites un geste pour la planète et déposez-les dans un point de collecte pour leur offrir plusieurs vies.
Adresse : 32 Avenue de la libération, 63000 Clermont-Ferrand
Téléphone : 04.73.93.88.92
Mail : contact@brasseriedespuys.fr
Depuis notre création en 2017, la Brasserie a constamment évolué, atteignant aujourd’hui une capacité de production annuelle de 3500HL
Nous proposons une vaste gamme de bières, incluant des références permanentes ainsi que des éditions éphémères CRAFT telles que des SOUR, NEIPA, SMOOTHIE SOUR, PASTRY, etc…
La qualité est au cœur de nos préoccupations et notre processus de fabrication vise à vous proposer des produits de la meilleure qualité possible.
Brassée entre la chaine des puys et les monts du Forez, au plein coeur de la pleine de la Limagne
AuvernhatA provient du patois « auvergnate » !
Quoi de mieux pour une bière qui est produite avec 100% de produits locaux ?
Pour mieux comprendre notre engagement commencons par le début.
Comment est fabriqué la bière ?
Faire de la bière est relativement simple, il nous faut de l’eau (beaucoup d’eau), du malt, du houblon, et un peu de levure.
Dans une optique de pouvoir proposer un produit en circuit court mais aussi de pouvoir promouvoir l’Auvergne (un peu de chauvinisme) nous avons élaboré une gamme complète de produits créés à base de produits locaux
Adresse : zac des littes 63111 Mur sur Allier
Téléphone : 09 78 81 61 61
Notre microbrasserie a été conçue en respectant nos valeurs : une entreprise à taille humaine, pour laquelle le bio et le local ne sont pas du marketing, et où la prise en compte du changement climatique ne passe pas au second plan. Et cela se retrouve dans tous les pans de son activité :
Les cuves de brassage sont des anciens tanks à lait, glanés dans les départements autour du Puy-de-Dôme, les fermenteurs étaient ceux d’un vigneron-brasseur de Côte-d’Or, il n’y a pas beaucoup de matériel flambant neuf (les tuyaux, les thermoplongeurs et le refroidisseur à plaques, principalement), et rien qui vienne de plus loin que les pays limitrophes de la France (les raccords en inox viennent d’Italie).
Elles sont toutes d’origine biologique (sauf la levure). Malts et houblons sont produits en Auvergne, à moins de 80km de la brasserie. Les bières ne sont pas gazéifiées par injection de CO2 mais refermentées en bouteilles de manière naturelle.
Le sucre de refermentation, trouvé d’abord en Allemagne, viendra de France désormais.
La levure vien de Gand, en Belgique, mais on n’a pas beaucoup de choix en ce domaine.
Les bières produites dans la microbrasserie sont commercialisées en vente directe, à la brasserie ou sur des marchés et des AMAP, et chez des cafetiers, restaurateurs ou revendeurs locaux, rencontrés et choisi avec soin.
Les brassins sont de taille restreinte et les procédés de fabrication évitent la mécanisation partout où c’est possible. Les seules machines sont des pompes, une étiqueteuse et un gerbeur manuel. Les bières sont donc brassées à la main, à l’aide d’un fourquet. L’eau provient du réseau d’adduction, elle n’est pas modifiée et son utilisation est optimisée, pour ne consommer que l’eau vraiment nécessaire. Elle est réutilisée autant que possible, soit pour le brassage, soit pour le nettoyage et la désinfection (parce qu’en brasserie, on passe beaucoup de temps à nettoyer), « l’huile de coude » est toujours utilisée pour économiser l’eau, et la production ralentit en été et modifie les process pour éviter de solliciter les ressources en eau et en électricité pendant cette période de fortes tensions. Une solution pour le réemploi des contenants a été mise en place, en adhérant à PAMPA, association qui oeuvre pour le retour de la consigne en Auvergne et l’implantation d’un atelier de lavage dans le Puy-de-Dôme.
Enfin, notre désir est de faire des bières vraiment locales, faciles à boire, goûteuses et aussi variées que le permet la palette des malts et des houblons.
Adresse : 14 rue marengo 63200 Riom
